البيتزا مسئولة عن سمنة الاميركيين!

حذار: البيتزا لذيذة.. لكن مرتفعة السعرات

واشنطن - حذرت إحدى اللجان الأميركية لحماية المستهلك, في نشرتها الخاصة بالصحة والتغذية, من أن ارتفاع معدلات البدانة وأمراض القلب في الولايات المتحدة سببها البيتزا.
وقال الباحثون في مركز واشنطن للعلوم والمصلحة العامة, إن قطعتين فقط من البيتزا السادة بجبنة الموزاريلا, تزود بسعرات حرارية ودهون وملح تكفي ليوم واحد, فإذا ما أضيفت عليها مواد أخرى كالببروني أو اللحم, فإن السعرات الحرارية ستكون فائضة, مشيرين إلى أن حصة واحدة من البيتزا قد تحتوي على مقدار من الدهون أكثر مما يوجد في وجبة تشيز برغر.
ووجد الباحثون بعد تحليل عينات من البيتزا, جمعت من 36 مطعما كبيرا وصغيرا في ثلاث مدن أميركية, هي واشنطن وشيكاغو ولوس أنجلوس, أن البيتزا التي تحتوي على أنواع متعددة من اللحوم مع ما يسمى "ستافد كراست", أي المحشوة جوانبها بالجبنة, تزود بأعلى السعرات والدهون والصوديوم, فعلى سبيل المثال, تحتوي قطعتين من بيتزا الجبنة ستافد كراست, على 900 سعر, و20 غرام من الدهون المشبعة وأكثر من ألفي ملليغرام من الصوديوم, أما قطعتين من بيتزا النقانق فتحتوي على أكثر من 1100 سعر, و 3200 ملليغرام من الصوديوم و66 غراما من الدهون, 28 منها من الأنواع المشبعة.
وحذر العلماء من أن إضافة لحم العجل مثلا إلى البيتزا يزيد مقدار الخطر, كما قد تزيد الأطباق الجانبية من المقبلات والصلصات وغيرها, مثل أعواد الخبز والخبز الثومي بالجبنة, الوضع سوءا, محذرين من أن قطعة واحدة من الخبز بالجبنة الإضافية, تحتوي على 140 سعر, وغرامين من الدهون المشبعة.
وتعتبر البيتزا من الوجبات السريعة المفضلة عند الأميركيين الذين يستهلكون حوالي ثلاث مليارات فطيرة بيتزا سنويا , مما رفع مبيعاتها السنوية إلى حوالي 30 مليار دولار, وتعد مطاعم البيتزا من أكثر المطاعم شعبية في الولايات المتحدة, حيث يوجد مطعما واحدا مخصصا للبيتزا فقط, من كل ستة مطاعم للوجبات السريعة.
وقال العلماء أن وجود الكثير من الجبنة على البيتزا يعني الكثير من الدهون المتراكمة في الشرايين, لذلك ينصحون الأشخاص الذين يرغبون في تناول وجبات سريعة , بتقليل كمية الجبنة في البيتزا والاستعاضة عنها بزيادة كمية الخضراوات فيها, والتقليل من اللحوم الحمراء الموجودة في مكوناتها وإضافة الدجاج أو السمك بدلا منها, الأمر الذي سيفيد الصحة من جهة, ويقلل تكلفتها من جهة أخرى. (ق.ب)